すりおろし器がない時どうする？代用できる身近な道具と食材別コツ

料理中に「すりおろし器がない」と気づいて困った経験はありませんか。

しょうがやにんにく、大根やりんごを使いたいのに、専用の道具が見当たらないと、そこで手が止まってしまいがちです。

ですが実は、すりおろし器がなくても、家にある道具を使って十分に代用できます。

包丁やまな板、ピーラー、スプーンなど、特別な器具を買わなくても対応できる方法は意外と多いものです。

本記事では、すりおろし器の代用法を道具別・食材別にわかりやすく解説します。

さらに、すりおろし器がなくても作れる簡単レシピや、代用する際の注意点、時短や洗い物削減につながる考え方まで網羅しています。

読み終えたころには、「すりおろし器がない＝困る」という発想がなくなり、手元にある道具で柔軟に料理できるようになるはずです。

すりおろし器がないときでも料理はできる？代用の基本

すりおろし器が見当たらないと、料理が止まってしまう気がしますよね。

ですが実際は、考え方を少し変えるだけで、家にある道具で十分代用できます。

この章では、まず「なぜ困るのか」と「代用で失敗しない考え方」を整理します。

すりおろし器が必要になるシーンとは

すりおろし器が必要になる場面は、意外とパターンが決まっています。

代表的なのは、しょうが・にんにく・大根・りんごなどを細かくして、料理に混ぜたいときです。

つまり目的は「形をなくすこと」ではなく、「香り・水分・食感を料理に加えること」なんですね。

食材	すりおろす目的
しょうが・にんにく	香りを引き出す
大根	さっぱり感・水分
りんご	甘み・しっとり感

この目的さえ満たせれば、必ずしも「完全なすりおろし」でなくても問題ありません。

代用調理で押さえるべき3つの考え方

すりおろし器の代用で失敗しないためには、3つの視点が大切です。

考え方	ポイント
量	少量なら手作業、多いなら調理器具
食感	刻み・潰しで代替できるか
用途	生食か加熱用かを判断

「何に使うか」を先に考えることが、代用成功の一番の近道です。

この考え方を押さえておけば、慌てることはありません。

すりおろし器の代用になる身近な道具まとめ

ここからは、実際に多くの家庭にある道具を使った代用方法を紹介します。

特別な調理器具がなくても、今日からすぐ使える方法ばかりです。

包丁とまな板でペースト状にする方法

もっとも基本で万能なのが、包丁とまな板を使う方法です。

にんにくやしょうがなど少量の食材なら、これだけで十分対応できます。

まず食材をできるだけ細かくみじん切りにします。

その後、包丁の背を使って押しつぶすように叩いていきます。

向いている食材	特徴
しょうが	香りが立ちやすい
にんにく	ペースト状にしやすい

叩くことで繊維が壊れ、すりおろしに近い香りが出ます。

洗い物が増えない点も大きなメリットです。

ピーラーを使って刻みおろし風にする

大根やにんじんなど、サイズのある野菜にはピーラーが便利です。

薄くスライスすることで、すりおろしに近い食感を作れます。

ピーラーで削ったあと、包丁で細かく刻むのがコツです。

メリット	注意点
火が通りやすい	水分はやや少なめ
見た目が近い	完全な滑らかさは出ない

加熱料理や和え物なら、十分満足できる仕上がりになります。

スプーン・フォークでつぶす応急テクニック

やわらかい食材なら、スプーンやフォークでも代用できます。

熟した果物や、加熱済みの野菜が向いています。

使える食材	使い方
バナナ	フォークで押しつぶす
かぼちゃ	スプーンでなめらかに

固い生野菜には無理に使わないよう注意してください。

あくまで応急処置として覚えておくと安心です。

調理器具を使った本格的な代用アイデア

家にある調理器具をうまく使えば、すりおろし器がなくても本格的な仕上がりに近づけます。

量が多いときや、手作業が大変なときに特に役立つ方法です。

ここでは代表的な器具と、向き不向きを整理します。

チーズグレーターはどこまで使える？

チーズを削るためのチーズグレーターは、すりおろし器の代用としてよく使われます。

にんじんやりんごなど、比較的硬さのある食材に向いています。

向いている食材	仕上がりの特徴
にんじん	粒がやや粗め
りんご	水分が出やすい

穴が大きいため、細かさは控えめになります。

大根おろしのような滑らかさは出ない点に注意が必要です。

混ぜ込み料理や加熱調理なら、十分に実用的です。

フードプロセッサー・ミキサーの向き不向き

量が多い場合に頼りになるのがフードプロセッサーです。

刻む・混ぜる・ペースト化まで一気にできるのが強みです。

器具	特徴
フードプロセッサー	刻みからペーストまで対応
ミキサー	水分が多い料理向き

ただし、水分が少ないと刃が回らないことがあります。

食材は小さめに切り、必要に応じて少量の水を加えるのがコツです。

洗い物が増える点はデメリットですが、時短効果は抜群です。

市販チューブ・加工品を使う判断基準

どうしても時間がないときは、市販のチューブタイプを使うのも現実的な選択です。

商品例	特徴
しょうがチューブ	手軽で保存性が高い
にんにくチューブ	味が安定している

非常用や忙しい日の保険として常備しておくと安心です。

風味は生より控えめなので、用途に応じて使い分けましょう。

食材別ですぐわかるおすすめ代用方法

すりおろし器の代用は、食材によって最適解が変わります。

ここでは、よく使われる食材ごとにおすすめの方法をまとめます。

大根・にんじんをすりおろし風にするコツ

大根やにんじんは、ピーラーと包丁の組み合わせが便利です。

まずピーラーで薄く削り、それを重ねて細かく刻みます。

方法	特徴
ピーラー＋刻み	見た目が近い
チーズグレーター	粒が粗め

水分はやや少なくなりますが、味はしっかり残ります。

加熱料理や和え物なら違和感はほとんどありません。

しょうが・にんにくの香りを最大限に引き出す方法

香り重視なら、包丁で刻んで叩く方法が最適です。

繊維をつぶすことで、香り成分が一気に立ち上がります。

用途	おすすめ方法
香りを出したい	刻んで叩く
ソース用	すり鉢・チューブ

完全なすりおろしより、風味が強く感じることもあります。

りんご・梨など果物系の代用アイデア

果物は水分が多いため、刻むだけでも代用しやすい食材です。

包丁で細かく刻めば、すりおろし風の食感になります。

方法	向いている用途
細かく刻む	お菓子作り
軽く加熱して潰す	ソース・ピューレ

甘みを引き出したい場合は、軽く加熱するのがおすすめです。

山芋・長芋を安全に加工する方法

山芋類はぬめりが強く、扱いにくい食材です。

細切りにしてから包丁で叩くと、ペースト状に近づきます。

ポイント	理由
濡れ布巾を敷く	滑り防止
小刻みに叩く	均一になりやすい

滑りやすいため、無理な力をかけないよう注意してください。

柚子・レモン皮（ゼスト）の代用テクニック

柑橘類の皮は、包丁で薄く削いで刻むことで代用できます。

黄色い部分だけを使うのが苦味を出さないコツです。

注意点	理由
白いワタを避ける	苦味防止
少量使用	香りが強い

刻むだけでも十分に香りづけができます。

すりおろし器がなくても作れる簡単レシピ

すりおろし器がないからといって、作れない料理はほとんどありません。

むしろ代用法を知っていると、手軽でおいしいレシピの幅が広がります。

ここでは、特に失敗しにくく満足度の高いレシピを紹介します。

叩きしょうがで作るしょうが焼き

しょうが焼きは、すりおろし器がなくても十分おいしく作れます。

しょうがを細かく刻み、包丁の背で叩いてからタレに加えます。

ポイント	効果
刻んで叩く	香りが立つ
繊維を潰す	肉の臭み消し

すりおろしよりも香りが強く感じることも多いです。

食感が少し残るのも、手作り感があって魅力です。

刻みりんごで作るしっとりホットケーキ

おろしりんごがなくても、細かく刻めば代用できます。

生地に混ぜ込むだけで、自然な甘みと水分が加わります。

メリット	理由
しっとり仕上がる	りんごの水分
甘さ控えめ	自然な果糖

小さく刻むほど、すりおろしに近い食感になります。

刻み大根で作るおろし風トッピング

大根おろしがないときは、刻み大根でも代用できます。

細かく刻んだ大根にポン酢を加えるだけで完成です。

合う料理	理由
冷奴	さっぱり感
焼き魚	油を中和

水分を軽く絞ると、味がぼやけにくくなります。

にんじんドレッシングの簡単アレンジ

すりおろしにんじんの代わりに、刻んだにんじんをミキサーにかけます。

酢と油、塩を加えるだけでドレッシングが完成します。

材料	役割
にんじん	甘みと色
酢・油	味のベース

市販品よりも野菜感が強く、さっぱりした味わいになります。

すりおろし器を使わないメリットと注意点

代用法にはメリットだけでなく、知っておきたい注意点もあります。

両方を理解しておくことで、失敗を防げます。

洗い物と調理時間が減るメリット

すりおろし器は洗うのが面倒になりがちです。

包丁とまな板で代用すれば、洗い物が増えません。

比較	違い
すりおろし器あり	洗いにくい
代用調理	後片付けが楽

毎日の料理では、この差が大きな時短になります。

食感の違いによる料理の楽しさ

刻む・叩くことで、すりおろしとは違う食感が生まれます。

同じ食材でも、新しいおいしさを発見できます。

加工方法	食感
すりおろし	なめらか
刻み・叩き	シャキシャキ

料理に変化をつけたいときにも役立ちます。

生食・衛生面で気をつけるポイント

生で食べる場合は、特に衛生面に注意が必要です。

包丁やまな板はしっかり洗浄してください。

注意点	理由
早めに食べる	雑菌繁殖防止
清潔な器具	食中毒予防

時間が経つほど品質が落ちやすい点に注意しましょう。

繊維が残ることで得られる栄養面の利点

刻むことで、食物繊維がしっかり残ります。

噛む回数が増え、満腹感も得やすくなります。

すりおろし器がなくても困らないための考え方まとめここまで読んでいただくと分かる通り、すりおろし器がなくても料理は十分に成り立ちます。大切なのは、道具に頼り切らず、目的に合わせて柔軟に考えることです。最後に、覚えておくと安心な考え方を整理します。代用法を知っておくことの価値代用法を知っているだけで、料理中の焦りは大きく減ります。「ないから作れない」ではなく、「別のやり方でできる」と考えられるようになります。代用できる知識は、料理の自由度を一気に高めてくれます。料理は道具より発想が大事料理は必ずしも「正解の道具」で作る必要はありません。刻む、叩く、潰すといった基本動作を理解すれば、応用はいくらでも効きます。すりおろし器がなくても、料理の味や満足度は落ちません。工夫次第で、むしろ新しいおいしさに出会えることもあります。ぜひ今日から、手元にある道具で自由に料理を楽しんでみてください。

場面	役立つ理由
忙しい平日	時短・洗い物削減
引っ越し・旅行	道具不足に対応
災害時	限られた環境で調理可能
発想	考え方
すりおろす	細かくして混ぜる
専用器具	目的を満たす手段の一つ
効果	期待できる点
食物繊維	腸内環境サポート
噛む回数増加	食べ過ぎ防止

健康面を意識する人には、むしろメリットになります。